PROMO DAGING SAPI LOKAL
AREA MANADO - BITUNG
FROZEN LOKAL BEEF MEATS
Harga 100.000/Kg*
www.JualDaging.id
Jln. Bougenville 2 No.5 Paniki Bawah - Mapanget, Manado, Sulawesi Utara
WA: 085294998898 - BBM.54DC6A82
Telp:081356998898 / 0431-8885559
MENGENAL BAGIAN-BAGIAN SAPI
PENGELOMPOKAN DAGING SAPI :
1. Blade / Punuk
Daging sapi bagian atas yang menyambung dari bagian daging paha depan terus sampai ke bagian punuk sapi. Pada bagian tengahnya terdapat serat-serat kasar yang mengarah ke bagian bawah, yang cocok jika digunakan dengan cara memasak dengan teknik mengukus. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat makanan khas Nusa tenggara Timur yaitu Se’i (sejenis daging asap)
2. Chuck / Paha Depan
Bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha depan. Ciri daging ini adalah berbentuk potongan segiempat dengan ketebalan sekitar 2-3 cm, dengan bagian dari tulang pundak masih menempel ke bagian paha sampai ke bagian terluar dari punuk. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat bakso.
3. Cub Roll / Lemusir
Bagian daging sapi yang berasal dari bagian belakang sapi sekitar has dalam, has luar dan tanjung. Potongan daging ini diambil dari bagian punggung, dipotong dari rusuk keempat sampai rusuk keduabelas. Lamosir termasuk daging yang lunak karena didalamnya terdapat butir-butir lemak. Daging lamosir dapat dipanggang dalam oven, dibakar atau di grill. Biasanya daging ini digunakan untuk makanan khas Batam, Sup Lamosir.
Penggunaan : bistik, sate, rendang, empal, sukiyaki.
4. Sirloin / Has Luar
Bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam. Daging ini adalah daging yang paling murah dari semua jenis has, karena otot sapi pada bagian ini masih lumayan keras dibanding bagian has yang lain karena otot-otot disekitar daging ini paling banyak digunakan untuk bekerja. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat steak.
Penggunaan : bistik, roll.
5. Tenderloin / Fillet / Has Dalam
Daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama disekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih diantara bahu dan tulang panggul. Daerah ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktivitas. Biasanya bagian daging ini digunakan untuk membuat steak.
Penggunaan : grill, steak, sate, sukiyaki.
6. a. Topside / Round / Penutup
Bagian daging sapi yang terletak di bagian paha belakang sapi dan sudah mendekati area pantat sapi. Potongan daging sapi di bagian ini sangat tipis dan kurang lebih sangat liat. Selain itu bagian ini sangat kurang lemak sehingga jika dibakar atau dipanggang akan sangat lama melunakannya. Biasanya daging ini digunakan untuk campuran daging pizza.
Penggunaan : bistik, empal, rendang, dendeng, baso, abon.
b. Rump / Tanjung
Salah satu bagian daging sapi yang berasal dari bagian punggung belakang. Biasanya daging ini disajikan dengan dipanggang.
Penggunaan : bistik, empal, rendang, dendeng, baso, abon.
7. Silver Side / Gandik / Pendasar
Bagian paha belakang sapi terluar dan paling dasar. Banyak yang sering tertukar dengan menyamakannya dengan Daging Paha Depan atau Shank. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat dendeng balado atau abon sapi.
Penggunaan : bistik, rendang, empal, dendeng, baso, abon.
8. Inside / Knuckle / Kelapa
Kelapa atau yang lebih dikenal dengan nama inside / knuckle adalah bagian daging sapi yang berasal dari paha belakang bagian atas yang berada di antara penutup dan gandik. Biasanya hidangan yang menggunakan daging ini adalah panggangan dan casserole. .
Penggunaan : corned, sate, daging giling, sop, rawon.
9. Shank / Shin / Sengkel
Sengkel berasal dari bahasa Belanda, schenkel, berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Biasanya digunakan sebagai bahan dasar soup, soto, dan bakso urat.
Penggunaan : semur, soup, rawon, empal
10. Flank / Plate / Samcan
Bagian daging sapi yang berasal dari otot perut. Bentuknya panjang dan datar, tapi kurang lunak. Pada dasarnya bagian daging sapi ini memang lebih keras dibandingkan dengan has dan daging iga. Biasanya daging ini digunakan untuk campuran taco, makanan khas meksiko, dan bisa juga digunakan untuk membuat steak. Sancan yang diiris tipis-tipis seringkali dijual sebagai daging oseng-oseng. Untuk membantu melunakkan potongan daging ini bisa dengan dipukul-pukul sebelum dimasak.
Penggunaan : corned, sate, daging giling, sop, rawon.
11. Rib Meat / Iga
Bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke-6 sampai dengan iga ke-12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga. Tulang iga. Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi soup seperti soup konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang. Ribeye steak adalah potongan dalam bentuk steak, bisa dengan tulang (bone in) atau tanpa tulang (boneless). Biasanya bagian ini digunakan sebagai bahan dasar makanan khas Makassar, soup konro.
Penggunaan : corned, roll, rawon, soup, roast.
12. Brisket / Sandung Lamur
Bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Pada kenyataannya hampir semua hewan yang memiliki bagian dada bawah akan mempunyai bagian daging ini, akan tetapi terminologi yang digunakan untuk bagian daging ini lebih umum digunakan untuk menyebut bagian daging sapi atau bagian daging anak sapi. Bagian daging ini termasuk delapan bagian daging sapi yang utama. Biasanya bagian daging sapi ini agak berlemak dan digunakan untuk khas Padang seperti Asam Padeh.
Penggunaan : corned, roll, rawon, soup, roast.
Price list Frozen food - Update 20 January 2017
NO - JENIS DAGING - HARGA (Rp) - Per KG
1. Ikan SALMON Norway FRESH = 215.000
2. Ikan DORRY Fillet = 65.000
3. Ikan KAKAP Fillet = 75.000
4. Cumi = 80.000
5. Bebek Peking = 65.000
6. Bakso Ayam = 65.000
7. Sosis Ayam (Kimbo) = 65.000
8. Fine Chicken Sosis Cocktail (Hotel) = 115.000
9. Ayam Utuh Chicken Whole = 31.000
10. Dada Ayam tanpa Tulang & Kulit = 57.000
11. Paha Ayam tanpa Tulang & Kulit = 55.000
12. Ayam Ampla = 35.000
13. Ayam Ceker = 30.000
14. Ayam Dada Utuh = 45.000
15. Ayam Hati = 35.000
16. Ayam Paha Atas / Bawah = 45.000
17. Ayam Sayap = 45.000
18. Bakso Sapi = 65.000
19. Sosis Sapi (Kimbo) = 65.000
20. Fine Beef Sosis Cocktail (Hotel) = 125.000
21. Has Luar (Beef Sirloin NZ/AUS) = 235.000
22. Has Dalam (Beef Tenderloin NZ/AUS) = 350.000
23. Iga Sapi (Rib Cut 10x10cm) = 105.000
24. Beef Topside NZ/AUS = 130.000
25. Beef Knuckle NZ/AUS = 130.000
26. Beef Bacon = 145.000
27. Oxtail Cut Spc ( Buntut Sapi ) = 150.000
28. Smoked Beef = 135.000
29. Beef Lyoner = 135.000
30. Lamb Leg B/In = 150.000
31. Ground Beef = 130.000
32. Chicken Lyoner = 130.000
CATATAN:
1. Harga NEGOTIABLE khusus jumlah besar / Kontrak
2. Harga FOB Manado, Min order
3. Harga Nett tanpa PPN (Row Material)
4. Harga dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan terlebih dulu
5. Pembayaran dapat dilakukan dengan cara Bank Transfer ke Rekening:
An. MAXIANIS L. LOSOH : BNI # 173 0000 864 | BCA # 026 1727 861
FAST ORDER : 081356998898 HP - 085294998898 WA
EMAIL: info@jualdaging.id - OnlineShop: www.Jualdaging.id
Hormat Kami,
MAXY LOSOH
-- www.JualDaging.id Jln. Bougenville 2 No.5 Paniki Bawah - Mapanget, Manado, Sulawesi Utara WA: 085294998898 - BBM.54DC6A82 Telp:081356998898 / 0431-8885559
Kontak
Login & Register
